分子生物学实验室主要承担生物技术制药专业和食品科学与工程专业相关实验课程，按照国家级实验教学示范中心对实验教学体系与内容的要求，修订实验教学大纲，增加综合性、设计性、演示性实验课程内容，不断更新、完善实验教学内容。共开设实验课程16门，实验项目113项，其中综合性、设计性、演示性实验项目占比约40%。
实验课程一览表 |
序号 |
实验课程名称 |
面向专业 |
实验项目 |
实验要求 |
实验类型 |
1 |
生物药物与生物制品 |
生物技术制药 |
免疫佐剂的制备 |
必修 |
验证 |
免疫抗原的制备与动物免疫 |
必修 |
设计 |
小鼠淋巴细胞的分离与活力测定 |
必修 |
验证 |
抗血清的制备 |
必修 |
验证 |
血浆白蛋白的提取与鉴定 |
必修 |
综合 |
利用酶联免疫吸附分析法对白细胞介素-2的测定 |
必修 |
验证 |
2 |
细胞与分子生物学 |
生物技术制药 |
植物细胞的胞间连丝观察 |
必修 |
验证 |
细胞膜渗透性实验 |
必修 |
验证 |
线粒体分离与观察 |
必修 |
验证 |
叶绿体的分离与荧光观察 |
必修 |
验证 |
植物细胞骨架的光学显微镜观察 |
必修 |
验证 |
植物（或霉菌）的分子鉴定 |
必修 |
设计 |
巨噬细胞吞噬现象观察 |
必修 |
验证 |
染色体核仁组织区银染显示法 |
必修 |
验证 |
植物有丝分裂观察 |
必修 |
验证 |
中药提取成分对肿瘤细胞生长的影响 |
必修 |
综合 |
3 |
生物技术制药 |
生物技术制药 |
发酵液的预处理和固液分离实验 |
必修 |
验证 |
细胞培养用液的配制和无菌处理实验 |
必修 |
验证 |
动物细胞原代培养实验 |
必修 |
验证 |
动物细胞的传代培养实验 |
必修 |
验证 |
药用植物组织培养实验 |
必修 |
验证 |
植物原生质体的制备实验 |
必修 |
验证 |
酿酒酵母的海藻酸钙固定化发酵实验 |
必修 |
验证 |
蛋清中溶菌酶的分离和提纯实验 |
必修 |
设计 |
抗生素效价的测定实验 |
必修 |
验证 |
发酵液中四环素的提取与精制实验 |
必修 |
综合 |
4 |
生化分离工程 |
生物技术制药 |
微生物细胞的破碎实验 |
必修 |
验证 |
细胞核与线粒体的分级分离实验 |
必修 |
验证 |
双水相体系中蛋白质分配系数的测定实验 |
必修 |
验证 |
凝胶层析分离细胞色素C实验 |
必修 |
验证 |
多糖的提取制备实验 |
必修 |
验证 |
γ-球蛋白的分离及蛋白含量检测实验 |
必修 |
设计 |
动物组织中基因组DNA的提取及DNA琼脂糖凝胶电泳检测实验 |
必修 |
验证 |
大蒜SOD的分离提取与SOD酶活力测定实验 |
必修 |
综合 |
5 |
发酵工艺原理 |
生物技术制药 |
不同药用植物根际土壤微生物群落结构分析 |
必修 |
设计 |
大肠杆菌UV诱变育种 |
必修 |
验证 |
营养缺陷型突变株的筛选 |
必修 |
验证 |
大肠杆菌生长曲线测定 |
必修 |
验证 |
玉米粉糖化 |
必修 |
验证 |
碘量法测定葡萄糖含量 |
必修 |
验证 |
酵母酒精发酵与酒精检测 |
必修 |
验证 |
霉菌（或放线菌）发酵条件优化及抗生素效价 |
必修 |
综合 |
红酵母色素的提取 |
必修 |
验证 |
发酵液中溶氧测定 |
必修 |
验证 |
6 |
动物生物学 |
生物技术制药 |
光学显微镜的构造及使用实验 |
必修 |
演示 |
眼虫和草履虫等原生动物观察实验 |
必修 |
验证 |
蚯蚓的解剖实验 |
必修 |
验证 |
鳌虾的形态与解剖实验 |
必修 |
验证 |
校园内昆虫种类调查及标本制作 |
必修 |
综合 |
鱼的形态与解剖实验 |
必修 |
验证 |
小鼠的形态与解剖实验 |
必修 |
验证 |
7 |
现代生物技术方法与原理 |
生物技术制药 |
碱变性法小规模制备质粒DNA实验 |
必修 |
验证 |
细菌感受态细胞的制备及质粒DNA转化实验 |
必修 |
验证 |
PCR法获得目的基因及琼脂糖凝胶电泳检测实验 |
必修 |
设计 |
大肠杆菌基因组DNA的提取与琼脂糖凝胶电泳检测实验 |
必修 |
验证 |
蛋白质SDS-PAGE电泳实验 |
必修 |
验证 |
植物总RNA的提取实验及电泳检测 |
必修 |
验证 |
重组蛋白诱导表达及条件优化实验 |
必修 |
综合 |
8 |
生物药物检验技术 |
生物技术制药 |
肝素的生物检定 |
必修 |
验证 |
胃蛋白酶活力的测定 |
必修 |
验证 |
生物药物中霉菌的检测 |
必修 |
综合 |
β-胡萝卜素漂白法抗氧化率的测定 |
必修 |
验证 |
纤维蛋白平板法体外溶栓实验 |
必修 |
演示 |
药材乙醇提取物测DPPH清除率实验 |
必修 |
验证 |
亚硝酸盐含量的测定 |
必修 |
验证 |
分光光度法测定生物药物中总酚含量 |
必修 |
设计 |
9 |
普通遗传学 |
生物技术制药 |
果蝇的形态和生活史 |
必修 |
验证 |
果蝇相对性状的杂交与遗传分析 |
必修 |
设计 |
果蝇唾腺染色体的观察 |
必修 |
验证 |
人类X染色质的观察 |
必修 |
验证 |
人工诱发多倍体植物 |
必修 |
验证 |
脉孢霉营养缺陷型突变株的诱变、筛选和鉴定 |
必修 |
综合 |
10 |
普通微生物学 |
生物技术制药 |
斜面接种、三点接种与培养实验 |
必修 |
验证 |
革兰氏染色实验 |
必修 |
验证 |
芽孢染色实验 |
必修 |
验证 |
荚膜染色实验 |
必修 |
验证 |
放线菌的插片、搭片培养和形态观察实验 |
必修 |
验证 |
根霉孢子囊和假根的观察实验 |
必修 |
验证 |
酵母菌和霉菌孢子的直接计数实验 |
必修 |
验证 |
土壤中真菌的分离和形态学鉴定实验 |
必修 |
综合 |
细菌鉴定中的常规生理生化反应实验 |
必修 |
验证 |
土壤中放线菌的生物活性研究实验 |
必修 |
设计 |
11 |
食品生物技术 |
食品科学与工程 |
CTAB法提取食品基因组DNA |
必修 |
验证 |
琼脂糖凝胶电泳检测基因组DNA |
必修 |
验证 |
酿酒酵母酒精发酵性能优化 |
必修 |
设计 |
发酵食品中乳酸菌的分离及菌种鉴定 |
必修 |
综合 |
12 |
发酵食品学 |
食品科学与工程 |
葡萄酒生产工艺研究实验 |
必修 |
综合 |
发酵果蔬制品（泡菜）生产工艺研究实验 |
必修 |
设计 |
13 |
食品化学 |
食品科学与工程 |
淀粉α-化度的测定 |
必修 |
验证 |
羰胺反应速度的影响因素 |
必修 |
验证 |
维生素C在食品加工中保存率的影响因素 |
必修 |
验证 |
酶促褐变的影响因素 |
必修 |
验证 |
花青素稳定性的影响因素 |
必修 |
设计 |
活性多糖的提取分离与测定 |
必修 |
综合 |
14 |
食品营养学 |
食品科学与工程 |
食品样品的采集与制备实验 |
必修 |
综合 |
食品中总氮的测定实验 |
必修 |
综合 |
食品中还原糖含量的测定实验 |
必修 |
验证 |
鲜奶的卫生质量检验及鲜奶中掺假的检验实验 |
必修 |
综合 |
食品中多酚类物质的提取与含量测定实验 |
必修 |
演示 |
食谱编制及评价实验 |
必修 |
设计 |
15 |
食品工艺学 |
食品科学与工程 |
酸奶的制作及感官评价 |
必修 |
综合 |
乳饮料的加工 |
必修 |
综合 |
果汁饮料的加工 |
必修 |
综合 |
豆乳饮料的加工 |
必修 |
综合 |
冰淇淋的加工 |
必修 |
设计 |
蛋的品质鉴定方法及无铅松花蛋的加工 |
必修 |
综合 |
蛋黄酱的制作 |
必修 |
综合 |
面包的加工 |
必修 |
设计 |
海绵蛋糕的制作 |
必修 |
设计 |
鲜肉的品质评定及肉脯的加工 |
必修 |
综合 |
16 |
食品技术原理 |
食品科学与工程 |
糖水菠萝罐头的加工实验 |
必修 |
综合 |
蘑菇罐头的护色实验 |
必修 |
设计 |
小红肠的加工实验 |
必修 |
综合 |
